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臺灣粽子和嘉興粽子的區別

發布日期:2014-05-12

 臺灣粽子和嘉興粽子的區別?

臺灣粽子:臺灣肉粽有南北之分。北部粽是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟,再包以炒過的內餡如豬肉、豆干、竹筍、鹵蛋、香菇、蝦米、蘿卜干等,置蒸籠蒸熟,具有咀嚼感,不會太黏膩。南部粽則是將糯米與花生略為炒過,不加醬色,所包內餡有

豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等,再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透,吃時蘸調味料,南部粽香糯性黏,較無嚼感。
    嘉興粽子:名氣大。與湖州粽子較類似,亦屬江浙口味。
    真武山甜茶粽子:取真武山優質甜茶經煎熬取汁制作煮粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子的傳統習慣。

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五芳齋粽子新聞出自:http://www.akufcx.live/

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