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粿粽的做法

發布日期:2014-05-12

粿粽的做法

制作材料: 糯米粉一斤、細白砂糖半杯、色拉油四大匙、溫水一杯半、粽葉四十片、棉繩一束。
餡料: 蘿卜干半斤、素碎肉二兩、香菇六朵。
調味料: 醬油一大匙、鹽半匙、胡椒粉 1/4小匙。
制作作法:

取四大匙糯米粉、加四大匙清水拌揉成團,放入沸水中,煮至浮出水面,撈起即為粉團。 
將其余糯米粉放入容器中,加砂糖、色拉油,溫水,粉團,揉成團狀,再分成二十小塊。 
蘿卜干洗凈、瀝干、切碎。素碎肉泡脹、擠干水份。香菇泡軟、切丁。 
起油鍋,燒熱六大匙油,放入香菇炒香,續入素碎肉拌炒,加醬油調味再入蘿卜干炒透,鹽、胡椒粉拌勻,即為餡料。 
將糯米粉團揉圓再壓扁,包入適量餡料,揉成圓球,表面沾少許色拉油,再以兩張粽葉包裹成小三角形,并以棉繩系綁固定。 
將粿粽移入蒸籠內,以中火蒸二十分鐘即可。

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五芳齋粽子新聞出自:http://www.akufcx.live/

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